陕西热电偶是测量温度的一种仪器。利用两种不同的导体或半导体连接成闭合回路,焊接端称作热端，与导线连接的一端称作冷端。如果两端所处的温度不同则在该回路内产生热电动势E(简称热电势)，此种现象称为“热电效应”。陕西热电偶就是利用热电效应的原理而制成的测量温度的仪器。陕西热电偶测量温度系统由热电偶，毫伏测量仪表及连接导线所组成。在热电偶材料已定时。其热电势E只是被测量温度t的函数，用仪表测得E的数值后，即可知道被测温度的大小。

正确使用陕西热电偶不但可以准确得到温度的数值，保证产品合格，而且还可节省热电偶的材料消耗，既节省资金又能保证产品质量。安装不正确，热导率和时间滞后等误差，它们是热电偶在使用中的主要误差。

如热电偶安装的位置及插入深度不能反映炉膛的真实温度等，换句话说，热电偶不应装在太靠近门和加热的地方，插入的深度至少应为保护管直径的8～10倍；热电偶的保护套管与壁间的间隔未填绝热物质致使炉内热溢出或冷空气侵入，因此热电偶保护管和炉壁孔之间的空隙应用耐火泥或石棉绳等绝热物质堵塞以免冷热空气对流而影响测温的准确性

如陕西热电偶绝缘了，保护管和拉线板污垢或盐渣过多致使热电偶极间与炉壁间绝缘不良，在高温下更为严重，这不仅会引起热电势的损耗而且还会引入干扰，由此引起的误差有时可达上百度。